Vinařství
![Rodinné vinařství Buchtovi_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_0973.jpg)
![Rodinné vinařství Buchtovi_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_3526.jpg)
![Rodinné vinařství Buchtovi_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_0290.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/11_05_2021_2952.png)
Rodinné vinařství Buchtovi
Jsme malé rodinné vinařství z Velkých Pavlovic, zabývající se pěstováním vinné révy a jejich následným zpracováním v lahodný mok. Víno vyrábíme z hroznů pocházejících z velkopavlovické vinařské oblasti, pěstované v těch nejlepších viničních tratích. Jsme zapojeni do turistického programu otevřených sklepů. Naše vinařství se může také pochlubit úspěchy na různých výstavách vín např. Forum Moravium, Hustopečská zlatá pečeť, FESTWINE, MUN-DUS, atd. Vína z vinařství Buchtovi jsou vyráběna šetrným způsobem zahájeným už při ruční sklizni hroznů, přes šetrné lisování, odkalení a zakvašení. Toto zpracování je předpokladem pro pěkná a mnohdy až výjímečná vína z Velkých Pavlovic. Naše vinařství vám nabídne spektrum jakostních, přívlastkových i speciálních vín, připravovaných tradičními postupy i možnost posezení v poklidné atmosféře vinného sklepa.
![Rodinné vinařství Suský_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_0553.jpg)
![Rodinné vinařství Suský_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_6616.jpg)
![Rodinné vinařství Suský_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_5970.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/21_05_2021_1934.jpg)
Rodinné vinařství Suský
Naše rodinné vinařství bylo založeno v roce 2002, když navázalo na odkaz Františka Štambachra, dědečka Marka Suského, který je dnes pokračovatelem dlouholeté rodinné tradice. V současné době hospodaříme na 4 ha vinic, roční produkce činí cca 20.000 lahví. Zastáváme trend výroby menších partií přívlastkových vín s výrazným vlivem vlastního rukopisu. Rádi vás přivítáme v prostředí jednoho z nejstarších sklepů ve Velkých Pavlovicích, pocházejícího z 16. století. Věříme, že v příjemné atmosféře u pohárku vína aspoň na chvilku zapomenete na starosti běžného dne.
![Vinařství Krejčiřík_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_2675.jpg)
![Vinařství Krejčiřík_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_3555.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/11_05_2021_7839.png)
Vinařství Krejčiřík
Rodinné vinařství Krejčiřík si zakládá na dodržování rodinných hodnot pěstování a výroby vína. Radek a Petra Krejčiříkovi přebudovali hospodářské stavení svých předků ve stylové vinařství, kde zákazník najde vše, co moderní vinařství vyžaduje. Odrůdová vína ze starých či nově vysazených vinic s degustací v historickém vinném sklepě spojené s domácí kuchyni jsou opravdovým zážitkem i pro náročné milovníky vína. Ve vlastním penzionu na Vinařském dvoře s wellness vyžitím si návštěvníci mohou odpočinout po cyklovýletu či procházce po našem krásném kraji.
![Vinařství Helena_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_4480.jpg)
![Vinařství Helena_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_2321.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/20_02_2023_7046.jpg)
Vinařství Helena
Ve vinici jsem v podstatě vyrůstala a dnes jsem duší i rukama našeho vinařství. Snažím se své práci i vínům samotným vtisknout charakter ženské ruky - pozorný, citlivý přístup a laskavou péči. A věřím, že se odráží i v chuti našich vín.
![Vinařství Mikulica_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_8544.jpg)
![Vinařství Mikulica_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_2617.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/11_05_2021_5119.png)
Vinařství Mikulica
Založení vinařství bylo přirozeným završením dlouholeté vinařské praxe Miroslava Mikulici a zužitkováním zkušeností, které získal stálým potkáváním se s vínem během času. Profesionální vinařství založil roku 1993 spolu se ženou Marií. Později přebral vedení rodinného podnikání syn Petr, který vystudoval lednickou fakultu MZLU, a dal tím malému vinařství další potenciál. V současné době obhospodařujeme v systému integrované produkce vinice o rozloze šest hektarů. Kvůli ucelení šarží přívlastkových vín pochází část surovin od smluvních vinohradníků – z 90 % z Velkých Pavlovic. U modrých odrůd sklizeň výrazně redukujeme kvůli nejoptimálnější vyzrálosti hroznů a snížení kyselin. U bílých odrůd včasným sběrem dosahujeme harmonie cukrů a kyselin při zachování svěžesti. Sklepní hospodářství máme v nově vybudovaných sklepních prostorech v zadním traktu rodinného domu. V posledním roce došlo ke kompletní obnově technologií a do rodinné firmy přibyl vzhledem ke zvyšujícímu se objemu výroby první zaměstnanec. Součástí dvora je také degustační místnost pro 25 hostů. Při postupném rozšiřování a modernizaci vinařství se zaměřujeme především na nové technologie – řízené kvašení, klimatizaci, výměnu nádob apod. Vína se školí v nerezových tancích, červená určená k lahvování zrají kvůli mikrooxidaci půl až jeden a půl roku v dubových sudech, především starších barikových. Bílá vína a lehčí červená se lahvují v následujícím roce po sklizni hroznů, špička červené produkce se dostává na trh po dvou až tříletém zrání v sudech a lahvích.
![Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_3889.jpg)
![Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_4627.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/11_05_2021_1996.jpg)
Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice
Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice navázala na tradici „Zemské révové školky“ založené v roce 1901, k jejímuž odkazu se hrdě hlásí i dnes. Byla zde vyšlechtěna odrůda André a započaty práce na vyšlechtění odrůd Pálava, Aurelius a Agni. Společnost hospodaří na 50 ha vlastních vinic, na nichž má vysázeno více jak 20 odrůd révy vinné v mnoha klonech. Zajímavostí je také přehlídková vinice nacházející se na terasách nad penzionem, kde je vysázeno celkem 180 různých odrůd révy vinné jako šlechtitelský materiál k ukázkám. Při výrobě vína se používá tradičních postupů v moderním prostředí, díky čemuž vznikají vína s jasným odrůdovým charakterem. Součástí vinařství je Vinařský penzion André s restaurací, která je pro návštěvníky otevřena celoročně. Penzion se nachází uprostřed malebných vinic. Tradiční vinařskou výrobu doplňuje široký nealko program z hroznových moštů. Součástí nabídky je i med od vlastních včelstev. Z plodů místních stromů meruněk odrůdy Velkopavlovická lze ochutnat i meruňkový džem. V areálu vinařství jsou zahrady s rozáriem, které čítá více než 600 keřů růží v 50ti odrůdách. Součástí zahrad jsou i 3 samostatně stojící apartmány pro návštěvníky, které rozšiřují nabídku ubytování penzionu André. Návštěvou tohoto nádherného vinařství můžete otevřít knihu plnou zážitků a ochutnat i mnohá vína s rodokmenem, třeba v penzionu uprostřed vinohradů.
![Víno Zborovský_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_9352.jpg)
![Víno Zborovský_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/11_05_2021_8554.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/11_05_2021_7858.png)
Víno Zborovský
Vinařství Víno Zborovský má dlouholetou tradici, která má kořeny ve Vrbici, Čejči a Velkých Pavlovicích. V dnešní době naše vinařství sídlí na ulici Horňanského 1040/1 ve Velkých Pavlovicích. Rozsáhlé prostory se budují od roku 2000 a z původního sklepa pod rodinným domem se postupně rozšířily a prokopaly až do nové výrobní haly, která byla postavena v roce 2014. Hrozny zpracováváme šetrným způsobem. Kvašení probíhá v nerezových tancích, kde následně i zraje, ale pouze bílé víno. Červené víno spouštíme do původního ležáckého sklepa, kde zraje v dubových sudech. Lahvování probíhá mobilní lahvovací linkou. Lahve jsou uskladněny v expedičním sklepě, kde rovněž probíhají degustace. Naše vinařství je členem spolku „Víno z Velkých Pavlovic" a zúčastňujeme se všech vinařských akcí konaných v našem městě. Mimo jiné máme spoustu ocenění na mezinárodních vinařských soutěžích. Naše vína prodáváme prostřednictvím našeho penzionu, v rámci akcí Otevřené vinné sklepy a po telefonické domluvě přímo u nás doma. Naše vinařství je dlouholetým členem spolku Víno z Velkých Pavlovic, který pořádá akce Otevřené sklepy, výstavy vína, vinobraní atd. „Víno je lék. Nechte sa léčit ode mňa." Lubomír Zborovský
![Vinařství Turek & Šiška_image](https://www.vocvelkepavlovice.cz/gallery_img/02_11_2023_4710.jpg)
![logo](https://www.vocvelkepavlovice.cz/logo_img/09_02_2023_0645.jpg)